神楽坂 瑞琳

特製麻婆豆腐は、最高級ピ県豆板醤を基に数種類の豆板醤を絶妙にブレンドした深い味わいが特徴です。鮮やかな色と独特の辛さを醸し出す練油は、厳選した唐辛子から丁寧に仕立てています。舌を心地よく痺れさせる花椒は、気品ある香りと力強さで食欲を掻き立てます。まずは素材の味を感じ、その後はご飯にたっぷりかけて麻婆丼で楽しむのがおすすめ。

新メニュー『塩卵の黄身と海老の炒め物』は、じっくり塩水で熟成させた卵黄のコクと、新鮮な海老の甘みが絡み合う逸品です。濃厚でクリーミーな口当たりは特に女性のお客様から大人気！ほんのりとした塩気と上品な甘みはお酒とも相性抜群。

シェフ自ら厳選した旬の食材を心を込めて仕立てる本格中華料理。一つひとつ手作りにこだわった「飲茶コース」は、艶やかな彩りの点心が目にも鮮やか。季節限定の上海ガニフルコースは、濃厚な蟹みその風味が五感を満たす極上の体験。

アラカルトも充実しており、さっぱり赤・コク深い黒の麻婆豆腐やジューシーな三元豚を使用した酢豚など本格中華を満足行くまで堪能いただけます。